ДЛЯ ТОЛПЫ (10-12 ПОРЦИЙ)
Крюшон
1кгананаса (мандаринов)
/г
кг свежей клубники (если нет — и не надо)
3 лайма
200 мл светлого рома
100 мл бананового ликера
500 мл белого вина (с сухим будет покислее,
с полусладким - послаще)
500 мл шампанского
100 мл сиропа "Маракуйя"*
Ананас порежь небольшими кусками (ман-
дарины - разбери на дольки), клубнику по-
режь пополам, лаймы разрежь на 8 частей.
Возьми крюшонницу или любую подходя-
щую емкость, закинь туда фрукты-ягоды, за-
лей сиропом, ромом и ликером, перемешай,
накрой крышкой и оставь на 2-3 часа в хо-
лодильнике. Когда настоится - долей вина
с шампанским, перемешай и выноси. Пьется
крюшон из винных бокалов.
Крепость: -25%
ДЛЯ ТЕБЯ
Тархун-смэш
50 мл джина
V* киви
3 веточки тархуна
15 мл сахарного сиропа
120 мл газированной воды
Веточка розмарина
2 дольки лайма
Колотый лед
Лайм и киви раздави в стакане,
тархун прихлопни в руках (чтобы
дал аромат) и тоже клади в стакан.
Доверху насыпь колотого льда, на-
лей джин, сироп, воду, помешай
все зто ложкой, укрась веткой роз-
марина и кругляшом киви. Сахар-
ный сироп можно сделать самосто-
ятельно (пропорция -100 г сахара
на 60 мл воды). Розмарин есть не-
обязательно, но почему бы и нет.
Крепость: -17%
*
сиропы продаются в любом
приличном супермаркете.
По-хорошему все это нужно
залить в шейкер, взболтать
со льдом и через стрейнер
слить в бокал для красного
вина, добавивтри куска льда
и короткиетрубочки.
Крепость: -20%
ДЛЯ НЕЕ
Октобер-спирит
50 мл светлого рома
25 мл апельсинового ликера
15 мл сиропа Туава'*
10 мл сахарного сиропа
50 мл ананасового сока
Сок половины лимона
СОВЕТЫ
БАР-Ш ЕФА
Владимира
Вавиленкова
Для большой кок-
тейльной вечеринки
нужно больше льда,
чем кажется, -1-2 кг
на каждого участника.
Проще всего наморо-
зить его в специальных
пакетиках для льда.
Как сделать коло-
тый лед? Берешь куско-
вой лед, заворачива-
ешь в чистое полотен-
це и бьешь чем-нибудь
тяжелым. Полотенце
впитает все лишнее.
Не экономь на си-
ропах и ликерах—
если возьмешь деше-
вое химическое пойло,
убьешь весь вкус. По-
смотри, из чего меша-
ют коктейли в барах,
и поищи те же марки.
Иметь дома шей-
кер, стрейнер, мадлер
и мерный стакан нуж-
но только в том случае,
если ты хочешь, чтобы
твои коктейли понра-
вились гостям.
ЖЕЛЕЗО, КАЛИЙ, КАЛЬЦИЙ, МАГНИЙ, МЕДЬ, МАРГАНЕЦ, ЦИНК - ВСЕ ЗТО СОДЕРЖИТСЯ В ПОЛЕЗНОМ И ВКУСНОМ ТА Р Х УН Е /
Зх а х '
ж У
А
/
32
ЯНВАРЬ 2012
ФОТО: СТАНИСЛАВ ВОРОПАЕВ, 51М-Ф0Т0СТУДИЯ
